Ирак

"Познават ме и конят, и нощта, пустинята и мечът,
Познават ме и копието, и листът, и перото..."

Абу-ал-Тайеб ал Мутанабби

Добре дошли на всички !

За всички приятели, които ме подкрепят и чиято обич и интерес към моя любим Ирак ми дават надежда !

Търсене в този блог

вторник, 22 декември 2009 г.

Наши и ваши любими рецепти !

Тук може да питате и да намерите голяма част от най-добрите иракски рецепти. Освен това може да пишете или попитате за ориенталски рецепти от други места освен Ирак или просто да напишете ваша любима рецепта ! Давай Хаджи !
аз като по-хитра ще си копирам някои неща пускани в друг сайт, за да не се мъча. :)
Ето първото нещо - класическата смес за бахарат, но с някои особености, характерни за моето семейство:

кимион - 400 грама
черен пипер - 300 грама
лют червен пипер - 150 грама
сладък червен пипер - 100 грама
бял пипер - 50 грама
джинджифил - 150 грама
индийско и мадраско къри по 150грама
кардамон - 20 грама
канела - 10 грама
карамфил - 10 грама
бахар - 50 грама
кориандър - 50 грама
куркума - 30 грама

3 коментара:

  1. Злабия

    3 чаши кисело мляко
    четвърт чаша брашно
    4 чаши нишесте
    1 ч.л. сода за хляб
    1 щипка шафран
    1 ч.чаша розова вода
    1 щипка сол
    олио за пържене

    Смесвате всичко (без олиото и шафрана) до получаване на рядка хомогенна смес. Загрявате силно олиото и започвате да изсипвате под различни формички сместа, като станат златисти ги мятате в приготвения и охладен гъст сироп или в разреден мед. Като варите сиропа, добавете шафрана във водата, за да се оцвети

    ОтговорИзтриване
  2. Един глупав въпрос, розовата вода, от тази която се продава в аптеките за козметични цели ли е или някаква специална? Ако е някаква специална, къде може да се намери?

    ОтговорИзтриване
  3. става въпрос за розова вода за сладкиши - има я в арабските магазини и в някои магазини за хранителни стоки като розова есенция. може да я намериш и в специализираните магазини, които продават продукти от роза - козметика, ракия, сладко и розова вода за козметични и за готварски цели.

    ОтговорИзтриване